Tosta agridulce de paté La Charra

Tosta de paté Ibérico La Charra acompañada de sabores agridulces

re:

• 2 Rebanadas de pan rústico
• 6 Cucharadas de paté
• 1/4 de cebolla blanca
• Nueces
• Chorrito de vinagre

Preparación paso a paso:

PASO 1:

Comenzamos picando una cuarta parte de cebolla y la colocamos en una sartén con un poco de aceite caliente. La dejamos dorar a fuego alto hasta que empiece a tomar color. En ese momento, añadimos un pequeño chorro de vinagre junto con un poco de agua. Cocinamos removiendo ocasionalmente hasta que la cebolla adquiera un tono oscuro y un sabor ligeramente caramelizado. Una vez lista, la reservamos.

 

PASO 2:

Cortamos el pan en rebanadas y lo tostamos en la misma sartén donde preparamos la cebolla, aprovechando los jugos y el sabor que ha quedado. Lo hacemos a fuego medio, hasta que las rebanadas queden doradas y crujientes.

 

PASO 3:

Colocamos las tostadas en un plato y las untamos generosamente con paté, preferiblemente de cerdo, aunque también se puede utilizar foie gras de pato para un sabor más suave y elegante.

 

PASO 4:

Finalmente, añadimos la cebolla caramelizada sobre el paté, distribuimos unas nueces troceadas por encima y terminamos con un toque de vinagre balsámico de Módena reducido, que aportará un brillo intenso y un contraste delicioso.